Qui som
Els Pescadors és una història familiar lligada al Port de Llançà, a la cuina marinera i a una manera d'entendre la gastronomia que ha anat evolucionant generació rere generació. Del llegat dels seus fundadors a la mirada actual de Lluís Fernández Punset i Maria Àngels Fernández, el restaurant manté vives les arrels mentre continua escrivint la seva pròpia història.
- Cuinem territori, servim cultura -
Una història que comença al costat del mar
A finals dels anys setanta, la família Fernández-Punset es fa càrrec d'una antiga taverna de pescadors del Port de Llançà. Anna Maria Punset comença a fer els primers plats, acompanyada per Lluís Fernández Soler, cuiner d'ofici i coneixedor de la cuina marinera. Aquella vocació compartida va asseure les bases dels Pescadors i d'una manera de cuinar estretament vinculada al mar i al territori.
Memòria, ofici i una mirada pròpia
Lluís Fernández Punset va créixer entre els fogons dels Pescadors, aprenent la cuina marinera del seu pare. Després de formar-se a l'Escola d'Hostaleria Superior de Barcelona, va ampliar la seva experiència a cuines com El Celler de Can Roca, ABAC, Akelarre, Le Fox o Relaix Fleuri, abans de tornar a casa. La seva cuina parteix de la memòria i dels sabors de l'Empordà per incorporar tècniques i influències adquirides al llarg del recorregut, sempre sense perdre de vista els orígens.
Les persones que donen vida a Els Pescadors
Amb els anys, l'equip d'Els Pescadors ha construït una relació que va més enllà de la feina diària. Cuina i sala avancen de la mà per cuidar cada servei i mantenir aquest tracte proper i familiar que forma part de la personalitat del restaurant. Lluís Fernández Punset i Pepe Hernández a la cuina, Maria Àngels Fernández i Stephane Barrabes a sala, juntament amb el sommelier Xavier Rodríguez, formen part d'un equip on cada persona contribueix a crear l'experiència Els Pescadors.
