Quiénes somos
Els Pescadors es una historia familiar ligada al Port de Llançà, a la cocina marinera y a una manera de entender la gastronomía que ha ido evolucionando generación tras generación. Del legado de sus fundadores a la mirada actual de Lluís Fernández Punset y Maria Àngels Fernández, el restaurante mantiene vivas sus raíces mientras continúa escribiendo su propia historia.
- Cocinamos territorio, servimos cultura -
Una historia que empieza junto al mar
A finales de los años setenta, la familia Fernández-Punset se hace cargo de una antigua taberna de pescadores del Port de Llançà. Anna Maria Punset comienza a elaborar los primeros platos, acompañada por Lluís Fernández Soler, cocinero de oficio y conocedor de la cocina marinera. Aquella vocación compartida sentó las bases de Els Pescadors y de una forma de cocinar estrechamente vinculada al mar y al territorio.
Memoria, oficio y una mirada propia
Lluís Fernández Punset creció entre los fogones de Els Pescadors, aprendiendo la cocina marinera de su padre. Tras formarse en la Escuela de Hostelería Superior de Barcelona, amplió su experiencia en cocinas como El Celler de Can Roca, ABAC, Akelarre, Le Fox o Relaix Fleuri, antes de regresar a casa. Su cocina parte de la memoria y de los sabores del Empordà para incorporar técnicas e influencias adquiridas a lo largo de su recorrido, siempre sin perder de vista sus orígenes.
Las personas que dan vida a Els Pescadors
Con los años, el equipo de Els Pescadors ha construido una relación que va más allá del trabajo diario. Cocina y sala avanzan de la mano para cuidar cada servicio y mantener ese trato cercano y familiar que forma parte de la personalidad del restaurante. Lluís Fernández Punset y Pepe Hernández en cocina, Maria Àngels Fernández y Stephane Barrabes en sala, junto al sommelier Xavier Rodríguez, forman parte de un equipo en el que cada persona contribuye a crear la experiencia Els Pescadors.
